核桃仁的杂质全解析

在核桃仁从田间到工厂的旅程中，它们可能“意外携带”多种杂质，这些“不速之客”不仅影响口感和品质，还可能暗藏安全风险。以下从科学视角，结合行业痛点，为您揭秘核桃仁中可能潜伏的各类杂质。

从千年阴干房到现代食品工业： 金典风语葡萄干慢工艺的科学验证和标准化生产

在吐鲁番的戈壁深处，一座座土黄色的阴干房静立千年。没有机械轰鸣，没有高温烘烤，有的只是阳光、风与时间的默契协作——这便是葡萄干最古老的制作工艺，也是现代人追寻天然与健康的终极答案。

葡萄干在烘焙食品中的“水分平衡术”

亲爱的烘焙工程师们，在追求完美质构与风味的征途中，葡萄干始终是一把双刃剑——它赋予产品天然的甘甜与营养，却也因水分活度的“隐形博弈”带来挑战。如何让葡萄干与烘焙主食材相得益彰？本文将聚焦水分活度调控的核心逻辑，揭秘如何通过精准控水与配方协同，让葡萄干升级为烘焙食品的“品质推手”。

葡萄干，集甜味剂与零食于一身

在时光的罅隙里，总有一些美好的存在，如同夜空中闪烁的星辰，虽不耀眼，却足以温暖心灵。葡萄干，便是这样一种奇妙的存在，它既是天然的甜味剂，亦是令人心醉的零食。作为甜味剂，葡萄干的价值不可小觑，它那源自阳光与自然的甜美，是人工合成甜味剂无法比拟的。

连续4年出口全国第一 看金典葡萄干如何“闯关”

我国每出口10颗葡萄干，大约就有6颗出自金典（山东）食品有限公司（以下简称金典食品）。每年，约3万吨葡萄干从临沂市莒南县朱芦镇出发，漂洋过海奔向欧盟、美洲、东南亚等几十个国家和地区。